Las mil y una noche

Vaya domingo de frío que tenemos hoy en Madrid. Pero no pasa nada, continuamos este frío invierno descubriendo más restaurantes increíbles y deliciosos que nos hacen más llevaderas estas bajas temperaturas.

Ya he comentado en alguna ocasión que la comida libanesa es una de mis favoritas y hoy, aprovechando mi visita al  Restaurante Fairuz hace ya algunas semanas, quiero aprovechar para dar más a conocer esta cocina y así que los que no la hayáis probado, os animéis a hacerlo.

El restaurante Fairuz (C/ Orense,70 -Madrid-) es un acogedor y amplio espacio decorado con unas maravillosas lámparas traídas directamente desde el Línbano. Además cuenta con una terraza acristalada y un coqueto reservado ideal para celebraciones algo más íntimas o privadas.

Como detalle os diré que el sábado que estuvimos el restaurante estaba al completo, a pesar de que hacía una noche gélida en Madrid. Algo tendrá el agua cuando la bendicen, ¿no?.

Además un sábado cada quince días, no sólo disfrutaréis de la exquisita cocina libanesa; sino que también podréis deleitaros con bailes orientales en la persona de Erika La Turca, una magnífica bailarina y profesora que regenta su propia academia Libres y Descalzas .

Metámonos en harina y disfrutemos juntos de estos manjares.

1. Mezze Frío. Entre los mezze frío que degustamos se encontraban:

   - Hummus ( puré de garbanzo y tahina -pasta de sésamo-)

   - Mouhammara (pimiento rojo, nueces y especias especiales)

   - Labneh ( yogur cremoso con aceite de oliva)

   - Moutabbal ( puré de berenjena y tahina)

   - Ensalada Fattouch (ensalada de lechuga, rúcula, tomate, pepino, tábanos, cebolla, menta, cumac,

     pan libanés crujiente y aceite de oliva y limón).

2. Mezze Caliente.

   - Rkatat Jebne ( rollitos  de queso a la parrilla o frito)

   - Falafel (bolitas crujientes de garbanzos, habas, finas hierbas y especias)

   - Sambousek Sbenekh (empanadillas fritas rellenas de espinacas y cebolla)

   - Sambousek Lahme (empanadillas fritas rellenas de carne de cordero y piñones)

3. Postre.

   - Othmaliyeh (tarta de fideos fritos rellenos de una nata especial libanesa cubiertos de un sirope 

      especial de azúcar y pistachos troceados). Tiene un toque a azahar súper especial, muy del gusto 

      de todos a los que os guste el roscón de reyes.

Cómo habéis podido comprobar aunque las elaboraciones son algo diferentes a las de La Cocina española, los ingredientes son en su mayoría viejos conocidos y su sabor no os resultará del todo extraño aunque adornado  con matices nuevos y exóticos. De verdad, os animo a que le déis una oportunidad a esta maravillosa cocina. 

Para finalizar el post, un último apunte: la comida libanesa no es picante en su mayoría..Lo aclaro porque es una pregunta que me han formulado en varias ocasiones.

Disfrutad de la tarde y buena semana.